Du breton Fabien qui débarque en 1807, à son fils Hilarion en 1868, s'est transmis le souvenir des galettes au beurre de son enfance.
Et c'est la naissance du biscuit manioc H.Rault, produit de la recherche d'un nouveau biscuit, inspiré des saveurs d'antan, mais fabriqué à base de manioc, faute de blé.
Mais les aléas de l'histoire et de l'économie agricole ont bousculé la petite entreprise familiale : 1ère guerre mondiale, concurrence de la canne à sucre, cyclones, pénurie de manioc.
La biscuiterie résista vaillament contre vents et marés pour garder en vie l'entreprise familiale.
L'une des méthodes utilisées a été depuis 1995 d'ouvrir la fabrique aux visites guidées payantes.
C'est une invitation à déguster les nombreuses saveurs de ce biscuit, et à découvrir un procédé de fabrication resté inchangé et unique depuis sa création.
La recette est restée un secret de famille, témoignage de plus de 140 ans d'histoire, et pourtant si ancrée dans les tendances d'aujourd'hui : sans conservateur, ni œufs, ni colorant, ni gluten ou exhausteur de goût.
Vous aurez le choix parmi sept saveurs : beurre, coco, lait, anis, vanille, chocolat et cannelle.
A déguster sans modération et avec un appétit curieux de ce savoir faire typiquement mauricien.
